Aprobamos la Burguidona de Querido Combo

Cristian Galicia

Cristian Galicia

Gurú de la comida rápida y música rock en Guatemala.

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Si eres como yo, es poco probable que antes de salir a comer una hamburguesa hagas sentadillas, lagartijas o estiramientos de pierna. De hecho, si realmente eres como yo, antes de salir a comer te tomarás una cerveza en casa escuchando el mejor disco de rock posible. Sin embargo, luego de comer esta hamburguesa (dos de hecho), creo que si debí haber hecho ejercicios de estiramiento. Ese día morí… pero de la felicidad.

La burguidona

“El rock and roll suena mejor en el carro” dice Weezer en su canción “All the good ones”. Coincido. Además suena mejor cuando vas acompañado por tus amigas a probar una hamburguesa sin precedentes en Guatemala: la Burguidona de Querido Combo. Se trata de una hamburguesa con dos tortas de carne, queso cheddar, tocino y, en lugar de pan, dos donas glaseadas de Krispy Kreme. Sí, leíste bien: ¡dos donas glaseadas!

Esta no es la primera vez que Querido Combo elabora una monstruosa hamburguesa. En su momento fui a probar una que en lugar de donas tenía pequeñas pizzas de L’Aperó. En aquella ocasión, mi amiga Mónica y yo concluimos que esos dos mundos difícilmente pueden coexistir. Unos cuantos años más adelante, la pregunta a resolver es si las donas pueden reivindicar a Querido Combo en su búsqueda por las hamburguesas más extremas.

Mis amigas y yo, fuimos a descubrirlo.

El error

A Melani y a Maria Olga las conocí hace unos años trabajando juntos en una radio. De vez en cuando nos reunimos para ver The Office, tomar una cerveza y comer pizza. Sin embargo, este día la reunión se llevo a cabo en La Noria, el centro comercial ubicado en la zona 14 de Ciudad de Guatemala y hogar del único restaurante Querido Combo que existe. 

Al llegar notamos dos cosas bien puntuales:

  1. El menú incluye ahora Chicken Fingers
  2. Las Tino habían regresado

Esto último debo repetirlo en mayúsculas: LAS TINO han regresado. Así es, la única bebida que un servidor preferiría tomar antes que una cerveza había hecho su triunfal regreso a Querido Combo. Por supuesto ordenamos cada uno una Tino de frutos rojos.

Mientras María Olga ordenó una Chicken Burger que reseñé aquí hace unos meses, yo pedí los Chicken Fingers y fue Melani quien se animó a probar la Burguidona. Pronto nos dimos cuenta que cometimos un grave error, uno de principiantes. Esa tarde debimos ordenar una Burguidona para cada uno. 

Resultó que la Chicken Burger no fue del agrado de mi amiga, mientras que los Chicken Fingers (que no es más que la Chicken Burger desarmada) me decepcionaron absolutamente. Pero -y este es un GRAN pero- la Burguidona estaba exageradamente deliciosa. María Olga y yo tuvimos que ordenar una más para nosotros.

Escucha lo nuevo de Weezer

Una hamburguesa con personalidad

Las palabras se quedan cortas para describir la delicia que es la Burguidona de Querido Combo. La carne esta cocinada a la perfección. Es jugosa y ha sido cuidadosamente sellada de ambos lados. El queso cheddar se ha derretido sobre ella delicadamente mientras que el tocino, el alimento más agradecido en el mundo de la comida rápida, aportaba no sólo sabor sino ese elemento crujiente que todo buen chef busca en sus platillos.

Las donas glaseadas de Krispi Kreme, ya de por sí muy sabrosas, aportan a esta hamburguesa, además de un sabor obviamente dulce, algo muy valioso: personalidad. Es extraño pensar que en más de 10 años escribiendo sobre comida nunca me había puesto a pensar en la personalidad de un platillo. No obstante, si una comida iba a tener personalidad, sería este.

¿Y que personalidad tiene? Según el indicador Myers-Briggs, yo diría que la hamburguesa en cuestión tiene un tipo de personalidad “de animadora”: es extrovertida, le gusta divertirse y hacer reír a los demás, es alegre y brilla entre el grupo gracias al glaseado en sus donas. En verdad, una hamburguesa única que vale toda la pena probar para descubrir todas su bondades.

Escucha nuestro pocast

Cristian Galicia comparte la buena comida y la buena música

Conclusión

Querido Combo sigue sorprendiendo. La Burguidona es la nueva tendencia que nos presenta la pasarela de la comida rápida. Será una moda (lo leíste primero acá). Habrán imitaciones, pero dudo que vayan a estar a la altura de la original. Si te quieres, si en verdad te quieres, escucha el nuevo disco de Weezer, Van Weezer, y ve pronto a probarla. No olvides los ejercicios de estiramiento que Querido Combo te recomienda hacer antes de comerla. Y pide una Tino… o una Chela Guevara de Cervecería 14 que es el maridaje perfecto para esta hamburguesa. La encuentras en el local de al lado.

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